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此菜,惦记了2年才吃到嘴,不贵,不到季节吃不着,这回解馋了
浏览: 发布日期:2019-08-13

宝妈暑假一直待在内蒙老家,早市上遇到了杨树蘑菇,眼前一亮,这东西小时候吃得最多,炸酱吃,炒着吃都很棒。杨树蘑长在杨树林中,秋天最多,8月中旬的雨后会有。杨树蘑颜色褐黄,熟后深褐色,口感滑溜,生时摸着菌盖有点粘。杨树蘑可以晒干、腌制、炒。

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小时候就喜欢跟着奶奶采蘑菇,天刚亮就跟着奶奶挎着筐,拎根木棍,目标就是后山的杨树林,边走边用木棍在前边的草丛、树坑里翻动,总会惊喜地看到一片片的杨树蘑,捡蘑菇容易上瘾,吃自己采的蘑菇也更香,多年后,奶奶带着我采蘑菇的画面,一直定格在我的脑海中。远嫁后,杨树蘑外面吃不到,现在回来了,杨树蘑留给我的不光是美食的回忆,也是一段对奶奶深深的怀念。每次回来都懒于去采蘑菇,一个是林深草高担心有蛇,再一个是犯懒,所以没吃到,等了2年,今天总算解了馋,8块钱一小堆,有点老但不算贵,用肉炒很香哦,蘑菇滑溜溜的,开胃下饭。

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肉炒杨树蘑主要食材:农家猪瘦肉,杨树蘑菇,尖椒少许,植物油,盐,葱姜和淀粉、生抽

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制作过程:

第一步:杨树蘑表面发粘,草叶子粘在上面不易去掉,当地人的办法是泡水,一洗就掉了。处理干净后,把它开水入锅焯烫一下,炒的时候不出汤,菜汤不发黑;瘦肉切片后用葱姜、生抽和淀粉盐拌一下,嫩滑好吃

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第二步:锅内加植物油烧至温热,放肉片炒变色,放少许生抽再调一下颜色

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第三步:蘑菇焯水后稍微攥下水,入锅大火炒出蘑菇的香味

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第四步:放尖叫块、盐,大火炒至尖椒断生即出锅

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这道滑溜溜的下饭菜就炒好了,多吃两碗饭!内蒙的这道杨树蘑你喜欢吗?你们那里有这种蘑菇吗?

本文相关词条概念解析:

解馋

解馋,词语。指满足对好食物渴求。

杨树

杨树,包括了胡杨、白杨、棉白杨等,通称“杨树”。,在落叶前叶子变黄。与柳属植物相同,杨属植物的根部有着较强的侵略性,所以它们不能被种植在房屋和水管附近。杨树是杨柳科杨属植物落叶乔木的通称,全属共有100多类品种,主要分布在欧洲、亚洲及北美洲,其中中国有50多种。

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